2.1 Основы калькуляции и учета
2.5 ПМ 01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для
2.6 ПМ 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих
2.7 ПМ 03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации
2.8 ПМ 04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации
Оценочные материалы для квалификационного экзамена